Détails
Portions
10 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
2 heures 30 minutes
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Ingrédients
4 os de travers de porc par personne (2,5 kg de travers en morceaux ou 10 échines de porc si vous ne trouvez pas de travers, et vous pouvez panacher)
250g/300g de poitrine fumée
5 oignons
2 poivrons verts ou rouges selon vos goûts
1 ananas frais
1 petite boîte de concentré de tomate + son contenu en vinaigre
2 bouteilles de hot ketchup aux épices
1 demi gousse de piment
Instructions
- Mettre viandes, légumes, fruit et épices dans un grand plat allant au four, bien mélanger, saupoudrer de 2 cuillers à soupe de sucre.
- Faire cuire au four à 190° pendant 2 heures et demi en retournant tous les quarts d’heure.
Remarques : cette recette d’Isa est idéale pour les fêtes, quand on est nombreux. Encore une fois, ne pas hésiter à laisser confire le tout en remuant régulièrement pour ne pas caraméliser trop fort, et quitte à baisser un peu la température du four.